"Moins connu que le Laguiole, c’est un couteau centenaire, créé pour les vignerons de Marcillac. Ils l’utilisaient jadis pour fendre l’osier et lier la vigne. Rustique avec sa lame épaisse, solide et très tranchante qui se replie dans un manche en bois galbé, large lui aussi pour une bonne prise en main, c'est un bel objet qui symbolise le travail des hommes et le terroir aveyronnais. Je cherchais un couteau hors du commun qui me rattache à mon pays natal et ce couteau m'a plu". - Alexandre Bourdas -
Fier défenseur de sa région natale, Alexandre Bourdas mêle dans son restaurant gastronomique ses influences aveyronnaises au terroir normand. Ainsi, en 2016, lorsqu’il rouvre son restaurant, il veut symboliser son attachement à ses racines à travers un bel objet rustique, remis au goût du jour. Ce sera le Liadou du Vallon ®. Un an plus tard, il devient l’ambassadeur de la marque, qu’il défend avec fierté. L’occasion pour le Ruthénois de revenir sur ses terres, à la rencontre des hommes passionnés qui sont à l’origine de la renaissance de ce couteau.
Mi-normand, mi-aveyronnais, les origines d’Alexandre Bourdas lui ont permis de découvrir et de développer un goût pour le « bon » et les « bonnes choses ». Ce sont ensuite ses expériences professionnelles, auprès de Régis Marcon, Michel Guérard et Michel Bras notamment, qui vont lui donner l’envie de tracer sa route, d’aller au bout de sa vision de la cuisine. Une cuisine liée à ses souvenirs d’enfance entre deux régions françaises aux tempéraments forts, et à ses voyages.
Tous ces souvenirs, ces parfums subtils se retrouvent à un moment ou un autre dans sa cuisine, mélange chaleureux et parfois audacieux entre l’Aveyron et le Japon, entre les hauts plateaux de l’Atlas marocain et la Normandie...
Ainsi, des notes de sanshõ, de miso, de chermoula ou de harissa viennent côtoyer poireaux et navets, poissons fraîchement pêchés sur les côtes normandes... ou le boeuf Aubrac, comme un clin d’oeil à sa terre natale.
Son plat signature, la lotte pochée servie avec un bouillon clair à la noix de coco et huile de combava, parfumé de citron vert, coriandre fraîche et livèche, raconte son périple de Tokyo à Honfleur.
Alexandre Bourdas - SaQuaNa** Honfleur
Faire l'acquisition d'un Liadou ®, c’est posséder un authentique couteau aveyronnais chargé d’histoire. Un couteau emblématique unique et personnel, fabriqué à Marcillac-Vallon en Aveyron (France) avec le plus grand soin.
Chaque Liadou ® vous est livré dans son coffret accompagné de son certificat d'origine. C'est pourquoi nous engageons à vous apporter pleine et entière satisfaction
en vous faisant bénéficier de garanties exclusives ...
Nous apportons le plus grand soin à la fabrication de nos couteaux. Les matériaux du manche sont soigneusement sélectionnés. Chaque couteau est façonné à la main dans la plus pure tradition coutelière. La lame est réalisée dans les aciers les plus performants (Sandvik 14C28, XC75, RWL34 ou Damas) et porte la marque déposée Le Liadou du Vallon ® garantissant sa qualité et son origine (sauf lame damas). Si malgré tous nos efforts, un vice de fabrication occasionnant un défaut ou une rupture mécanique des éléments lame, ressort, soie, platines, clous ou vis apparaissait, nous nous engageons à réparer et à vous réexpédier le couteau défectueux sans frais.
Tous les couteaux Le Liadou du Vallon ® sont livrés gratuitement en 48 heures maximum en Point Relais en France métropolitaine.
La livraison à domicile à domicile en 48 heures maximum via DPD est proposée à 6.90€ ttc.
Les livraisons sont assurées en Allemagne, Belgique, Luxembourg, Pays-Bas (9.90€ ttc) et dans les autres pays d'Europe (19.90€ ttc) en 72 heures.
Si l'un de nos modèles n'était pas immédiatement disponible, un délai de fabrication vous serait indiqué sur sa fiche produit. Un délai de livraison spécifique n'excédant pas 3 semaines vous serait alors communiqué par email, dès enregistrement de votre commande. Vous auriez alors toute faculté d'annuler votre commande si vous jugiez trop longs les délais de réalisation de votre couteau, et nous procéderions alors à votre remboursement.
Dans le reste du monde, nos couteaux sont livrés en 5 à 6 jours (UPS Express), contre une participation de 39.90€ ttc.
Pour régler votre achat par Carte Bancaire, nous avons choisi de vous offrir la solution Stripe ®, N°1 mondial des paiements sécurisés par carte bancaire. Via PayBox ® aucune de vos données bancaires ne transitent ni ne sont stockées par notre boutique. Vous pouvez notamment utiliser les carte bancaires suivantes : Visa ® , MasterCard ®, JCB ®, American Express ®, Diners Club International ®, ...
Vous pouvez également choisir de régler votre commande via PayPal ®.
Tous nos couteaux sont réalisés manuellement en Aveyron, France. Montage, polissage et affûtage de chaque couteau sont exclusivement réalisés à la main dans la plus pure tradition coutelière, c'est à dire par un seul et même coutelier. La marque déposée Le Liadou du Vallon ® apposée sur chaque lame de couteau garantit la qualité et l’origine de nos réalisations.
Vous souhaitez personnaliser votre Liadou ® ? La gravure d'un texte de 20 caractères (espaces compris) vous est offerte. Vous pouvez choisir entre 3 polices de caractères disponibles : Electro, Optima, ou Script.
Sur demande, il est possible de graver 2 lignes de texte. Pour des commandes spéciales, il est également possible de graver des images vectorisées (logos ou blasons). Pour ce faire, contactez-nous.
Parce que les heureux possesseurs d'un Liadou du Vallon ® sont les meilleurs ambassadeurs de notre marque, il nous importe plus que tout de vous offrir un couteau et des services associés irréprochables. Nos Conditions Générales de Vente vous donnent le droit de changer d'avis et de nous retourner votre couteau dans les 14 jours qui suivent sa réception.
Nous nous tenons également à votre entière disposition par mail (contact@le-liadou.com) ou par téléphone au 05 65 67 15 12 pour vous délivrer tous les conseils relativement à l'utilisation ou à l'entretien de votre couteau. Enfin, nous serons heureux de vous accueillir dans notre atelier de fabrication pour échanger avec vous sur l'art de la coutellerie artisanale, vous faire découvrir nos nouveaux modèles, ou pour réaliser gratuitement l'entretien de votre Liadou ® :
